13 januari 2009
Kriskultur, del 2
Säg mig var du äter, och jag ska säga vem du är. I en artikel i The Observer diskuterar Stephen Bayley finanskrisens effekter på arkitektur och design där de slår som hårdast – i magen. Med utgångspunkt i två nyöppnade restauranger i London konstaterar Bayley att vulgärt överflöd är ute, medan återhållsamhet och kvalitet har blivit honnörsord i restaurangnäringen. Enligt restaurangkonsulten Nick Lander har till och med själva ordet ”restaurang” fått en negativ laddning – det förknippas med slöseri, överflöd, utgifter och ”frou-frou”. Ut, alltså, med kristallkronor och gåslever, in med öppna spisar och hederlig husman. Som Bayley själv uttrycker det: ”It would be unsettling today to eat in a complicated and expensive restaurant populated by burping customers with grease running down their chins and liveried flunkies chasing their 15 per cent. And it would be financial suicide to invest in one.”
Bloggen
Inga kommentarer finns till denna artikel.